Strogonoff de Frango – Guia Simples e Definitivo

Strogonoff de Frango – Guia Simples e Definitivo

O Strogonoff ou Estrogonofe (ambos estão corretos) é uma receite tipicamente Russa, criada em 1891, mas feita por um chef francês em São Petersburgo.

É uma receita prática e simples, virou a queridinha dos Brasileiros e, pode ser feita de carne, frango, suíno ou qualquer outra proteína incluindo proteínas vegetais como soja ou palmito.

INGREDIENTES

1 kg de Frango em Strogonoff (Iscas) içougue®
3 Dentes de Alho
1/2 Cebola Grande
1 Colher de Sopa de Ketchup içougue®
1 Colher de Sopa de Mostarda içougue®
1 Colher de Extrato de Tomate
1 Lata de Creme de Leite Nestlé
Salsinha e Cebolinha a Gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Fio de azeite na panela bem quente, entre com a cebola e alho (ambos à gosto) e deixe refogar.
Após tudo estar bem douradinho, acrescente o Frango em Strogonoff do içougue® e espere ele dourar (cerca de uns 5 à 8 minutos).
Mantenha o fogo alto, mas mexendo sempre para não deixar queimar.
Acrescente umas duas colheres bem generosas de Ketchup e Mostarda içougue® e um pote pequeno de extrato de tomate (se não tiver, não tem problema, só o ketchup vai ajudar na coloração).
Baixe o fogo, acrescente um copo de água (o suficiente para cobrir o frango), tampe a panela e deixe refogar lentamente por uns 20 ou 25 minutos.
O tempo vai variar de acordo com o fogão e panela utilizada.
Quando sentir que o frango está mole, desligue a panela e entre com uma lata de creme de leite.
IMPORTANTE: não cozinhe o creme de leite, se não ele vai talhar.
Sal e Pimenta vão à gosto, e uma cebolinha cortada ao final vai muito bem.

Ahhhh se você tiver Noz Moscada, aí o gosto e o cheiro fica incrível.